Chinesische Lieblinge 失

Hey!
Wir lieben die chinesische K羹che!
Und ja, uns ist bewusst wie unglaublich gro dieses Land ist und wie gigantisch viele unterschiedliche Regionen, Traditionen und Zubereitungsarten es dort gibt. Da muss man sich hier bei uns ja auch nur mal die wenige Kilometer auseinanderliegende K羹che von Franken und Schwaben anschauen und man taucht auch hier schon in v繹llig unterschiedliche Welten ein. Als Exil-Fr瓣nkin musste ich vor Jahren erst mal lernen, dass in Schwaben Brotstangen auch Seelen heien und J繹rg sich auf Drei im Weggla auch keinen groen Reim machen konnte.
Unsere Neugier und unser Wissensdurst nach authentischen Geschm瓣ckern und Zubereitungsarten ist aber gro und so kochen und probieren wir uns immer aufs Neue durch verf羹hrerisch klingende Kombinationen, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Besonders die meist scharfe, unheimlich aromatische K羹che der Provinz Szechuan hat es uns angetan. Mapo Tofu, geschmorte Szechuan-Auberginen (Yu Xiang Qie Zi) oder der vegane Szechuan-Sellerie-Wok sind alle fest in unserer Alltagsk羹che verankert.
Kannst du dich noch an unsere Spaghetti mit Zitronen-Knoblauch-Sauce & veganen Pilz-Scallops vom Januar erinnern? Falls du dich genauso die zarten Fake-Jakobsmuscheln aus Kr瓣uterseitlingen verknallt hast, wie wir, haben wir good news: Heute verkleiden wir die Pilze wieder als rein pflanzliche Meeresfr羹chte und lassen sie zusammen mit knackigen Mu-Err-Pilzen und Paprika in einer knoblauchigen, superaromatischen Sauce schmoren. D羹rfen wir vorstellen: UnsereSzechuan-Pilz-Scallops in Knoblauch-Sauce. Klingt 瓣hnlich, schmeckt aber ganz anders. Wieder n Knaller, versprochen! 戊

Kram‘ doch schon mal den Wok raus oder falte doch mal wieder ein paar Dumplings. Macht Spa. Sch繹nes Wochenende! P.S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterst羹tzen. Auerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram mit demHashtag#eatthisgramsund markiere uns wir freuen uns auf deine Fotos!
ZU DEN SZECHUAN-PILZ-SCALLOPS IN KNOBLAUCH-SAUCE
xoxo
Vegane Baozi mit Barbecue-Tofu-F羹llung
HIER GEHT’S ZUM REZEPT

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Noch mehr chinesische Lieblinge

Chinesische Fr羹hlingszwiebel-Pancakes
Knusprige, flaky chinesische Pfannkuchen. Gef羹llt mit einer fast schon obsz繹nen Menge an Fr羹hlingszwiebeln und einem Hauch brizzeligem Szechuanpfeffer und serviert mit unserem (oder deinem) Lieblings-Dip. Klingt das nach verf羹hrerischen Last-minute-Snack-Pl瓣nen f羹rs Wochenende oder nicht?


Veganer Mapo-Tofu


Wenn du auf chinesisches Essen stehst und etwas f羹r Chilis und Bombastaromen 羹brig hast, ist es gut m繹glich, dass du heute dein neues Lieblingsrezept entdecken wirst. D羹rfen wir pr瓣sentieren: Unser veganer Mapo-Tofu.


Chinesische vegane Pekingsuppe

Schon 2014, als sie ihre Premiere hier auf Eat this! hatte, habe ich geschrieben, dass die hierzulande so kreativ bezeichnete Pekingsuppe einen ganz groen Platz in Nadines und in meinem Essens-Herzen hat. Nicht umsonst hat sie ihren Stammplatz in unserem ersten Kochbuch „Vegan kann jeder“!


Tofu Kung Pao

Kung Pao steht quasi auf der Speisekarte eines jeden Chinarestaurants. Wenn nicht, w羹rde ich vermutlich ziemlich schnell auf der Stelle kehrt machen und aus dem Laden fl羹chten, denn irgendwas kann hier nicht mit rechten Dingen zugehen.Du siehst, wir lieben unserKung Pao!

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Eat this! Mayer & Horn GbR
Heidenheimer Strae 141, Ulm
Germany

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