Vegan & deftig: Unser Oktoberfest-Special đŸ„š

Vegane Wiesn đŸ„š

Hey!
Richtig, das Oktoberfest findet auch dieses Jahr nicht statt.
Nicht, dass wir da besonders traurig drĂŒber wĂ€ren. Nö, wir sind und waren nie Fans dieser latent entarteten Massenveranstaltung. Trotzdem schlĂ€gt unser Herz ganz wild fĂŒr deftiges Brotzeitgedöns, saftige Brezn‘ und kĂŒhles Bier! đŸ„šđŸș  Und zwar so sehr, dass wir dieses Jahr gleich ein zweiwöchiges veganes Wiesn’ Special veranstalten, in dem wir noch ein paar Wunschrezepte gepackt haben, die wir selber gerne das nĂ€chste Mal in einem Biergarten serviert bekĂ€men – ab Montag geht’s los!
Heute gibt’s noch mal zusammengefasst unsere Lieblinge aus den vergangenen Jahren, die natĂŒrlich auf keinen Fall fehlen dĂŒrfen!
Unsere vegane Weißwurst –
Mittelpunkt unseres Bonus-Newsletter-Rezepts, welches du weiter unten findest – ist inzwischen legendĂ€r und ohne Wagenladungen voll veganem Obazda kommen wir hier auch nicht durch den September! 😅 

Zur Einstimmung gibt’s von uns ein exklusives Newsletter-Rezept on top: Einen veganen Wiesn-Hot-Dog mit unserer Weißwurst, sĂŒĂŸem Senf, Radieschen und Schnitti – alles in der Laugenstange.
❀ Das Rezept findest du weiter unten! NatĂŒrlich gibt’s wie immer auch zwei neue Rezepte: Ein Nudelgericht, dass so megagut ist, dass du es gleich ein paar Mal hintereinander essen möchtest (so ging es uns jedenfalls!).
Unsere vegane Pasta alla Norma mit gebratenen Auberginen! 🍝🍆
Unser Rezept Nummer zwei diese Woche ist ein sensationeller gerösteter GemĂŒsesalat mit weißen Riesenbohnen, cremiger Vinaigrette und vielen frischen KrĂ€utern.
Die Qual der Wahl!
Unser Tipp: den GemĂŒsesalat gibts Freitag Abend, die Pasta Samstag Mittag (oder natĂŒrlich Abend) und am Sonntag ein Wiesn’ Brunch mit unserem Hot Dog, Obazda & Co.
Was sagste? ✹ Happy Schlemmer-Weekend đŸ„š

P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstĂŒtzen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns mega auf deine Fotos! 📾
xoxo
Veganer Obazda
Na, wie wĂ€re es mit einer ordentlich herzhaften Brotzeitplatte? Veganer Obazda, Rettich, saure Gurken, Tomaten und sĂŒĂŸer Senf dĂŒrfen auf keinen Fall fehlen!
Vegane Weißwurst aus Tofu und Seitan

Unser Mittelpunkt des rein pflanzlichen WeißwurstfrĂŒhstĂŒcks besteht aus Tofu, Seitan und natĂŒrlich den klassischen KrĂ€utern und GewĂŒrzen!
Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und RĂ€uchertofu
Hausmannskost, bestes Comfort Food, ur-schwÀbischer Imbissbuden-Liebling. Vegane Schupfnudeln erklÀren sich von selbst, oder?
Rauchiger Seitanaufschnitt
Halt, Stop: eine perfekte Wurst! Etwas anderes willst du auf dem perfekten Brot doch auch gar nicht haben, oder?
Vegane Leberwurst
Vegane Leberwurst. Aus Linsen? Klingt mal wieder nach einem veganen Treppenwitz, ruft aber unweigerlich schönste Erinnerungen an Vesperabende bei der Oma hervor. Versprochen!
Veganes Bayrisch Kraut mit RĂ€uchertofu
in frischer Kopf Weißkraut, ein paar wenige Zutaten und zehn Minuten Schnippelei – mehr braucht es nicht fĂŒr unser deftiges, gesundes Bayrisch Kraut mit RĂ€uchertofu!

UNTERSTÜTZE UNS
Bonus-Rezept: Veganer Wies’n-Hot-Dog
Zutaten fĂŒr 4 Hot Dogs

1 Schalotte
4 Radieschen
10 g Schnittlauch
5 g Petersilie
4 vegane große WeißwĂŒrste
4 Laugenstangen
4 EL vegane Mayonnaise
4 EL sĂŒĂŸer Senf


Zubereitung
Schalotte und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken.
Vegane WeißwĂŒrste im Dampfgarer 5-8 Minuten erhitzen.
Laugenstangen lĂ€ngs auf-, aber nicht ganz durchschneiden. Die untere HĂ€lfte mit je 1 EL Mayonnaise bestreichen, die obere mit sĂŒĂŸem Senf. Jeweils mit ein paar Schalottenringen und Radieschen befĂŒllen, eine heiße vegane Weißwurst ins Brötchen legen, mit mehr Schalotten und Radieschen und den KrĂ€utern toppen.
Tipp: Anstelle von unseren selbstgemachten WeißwĂŒrsten kannst du natĂŒrlich auch fertig gekaufte verwenden.
NEU diese Woche!
Gerösteter GemĂŒsesalat mit weißen Riesenbohnen
Cremige weiße Riesenbohnen, eine Ladung OfengemĂŒse, ein Berg frischer KrĂ€uter und eine feine Vinaigrette ergeben zusammen den leckersten GemĂŒsesalat, den du dir vorstellen kannst!
Vegane Pasta alla Norma
Achtung, hier kommen Nudeln, die eine wahre Opernarie auf deiner Zunge veranstalten werden. Wir kochen heute den sizilianischen Klassiker – vegane Pasta alla Norma.
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Eat this! Mayer & Horn GbR
Heidenheimer Straße 141, Ulm
Germany

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