Schöne Feiertage đŸŒŒđŸ„ŻđŸ„• — eat this

Zum schnellen Karottenlachs

Einfache Bagel mit Everything Spice
đŸœïž Zutaten fĂŒr 8 Bagel

500 g Weizenmehl Type 550
7 g Trockenhefe
10 g Salz
20 g ZuckerrĂŒbensirup
300 ml Wasser

1. Mehl, Hefe und Salz locker vermengen. Die HĂ€lfte vom ZuckerrĂŒbensirup im Wasser auflösen, zum Mehl geben und von Hand oder mit der Maschine 10 Minuten kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein, notfalls esslöffelweise Mehl dazu geben. Teig abgedeckt fĂŒr mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Teig achteln, Teiglinge zu Kugeln formen und erneut 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit dem Finger ein Loch durch die Mitte stechen und das Loch mit den Fingern auf etwa 3–4 cm erweitern.
3. Etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen und den ĂŒbrigen ZuckerrĂŒbensirup darin auflösen. Backofen auf 220 °C vorheizen.
4. Je 2–4 Bagel fĂŒr 3 Minuten kochen, nach der HĂ€lfte der Zeit wenden. Aus dem Wasser nehmen, kurz gut abtropfen lassen und nach Lust und Laune bestreuen (das „Everything Bagel“-GewĂŒrz findet ihr auch auf dem Blog). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20–25 Minuten backen.
5. Dick mit veganem Karottenlachs, Kapern und frisch gehacktem Schnittlauch belegen.

Vegane Karotten-Brokkoli-Quiche*

Veganer Bacon aus Reispapier

Veganes Omelette mit Kichererbsenmehl & BĂ€rlauch

Herzhaftes Monkey Bread mit Sauerteig*

Vegane Weißwurst aus Tofu und Seitan

Veganer Mettigel


Eat this! Mayer & Horn GbR

Heidenheimer Straße 141, Ulm
Deutsch/Germany


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