Vegane Kumpir mit Paprika-Couscous, Rotkraut & frischem Rucola*
Pide mit veganem Hackfleisch — https://www.eat-this.org/pide-mit-veganem-hackfleisch/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=der_ultimative_seitan_doener&utm_term=2023-05-26
| Imam Bayildi – türkische, geschmorte Auberginen* Vegane Cig Köfte Vegane Pide mit Spinat |
| Türkische Stangenbohnen in Tomatensauce |
Itadakimasu —
Wer schon mal in einem japanischen Restaurant war, hat den meist beherzt ausgerufene Ausdruck sicherlich aufgeschnappt. Er dient nicht nur als Danksagung für die Mahlzeit, „Itadakimasu“ bedeutet noch so viel mehr. Das Wort an sich lässt sich erst einmal schlicht als „etwas empfangen, bekommen“ oder auch „etwas annehmen, akzeptieren“ übersetzen. Und es ist auch das japanische Äquivalent zu unserem „Guten Appetit“ – heißt dann im übertragenen Sinne aber eher „Danke für das Essen“ oder „Demütig, empfange ich“. Aus dem Buddhismus stammend, verkörpert der Begriff auch den Respekt gegenüber allen Lebewesen und die Dankbarkeit für Pflanzen, Bauern, Köche, Kellner – also allen, die bei der Herstellung des jeweiligen Gerichtes eine wichtige Rolle gespielt haben. Eine kleine Verbeugung gehört übrigens auch noch dazu. Finde ich schön.
Verbeugt haben wir uns also direkt auch vor unseren Onigiri, die wir mit selbst gemachtem Kichererbsenthunfisch gefüllt haben. Klein, leicht zu transportieren und dank des Noriblatts, das alles umhüllt, bleiben auch die Finger sauber.Itadakimasu! 🍙
Glutenfreie Tarte mit Spargel — Zum Rezept
Spargeltacos mit Maissalsa und Avocadocrema
Spargeltacos mit Maissalsa und Avocadocrema
Gefüllte Süßkartoffel mit grünem Spargel und Bärlauch-Chimichurri
Vegane Sesamnudeln mit Spargel und Pilzen
Veganes Risotto mit geröstetem Spargel
Kichererbsen-Frittata mit grünem Spargel
| Eat this! Mayer & Horn GbR |
Veganer Rhabarber-Erdbeer-Crumble mit Vanillesauce
Galette mit Rhabarber & Buchweizen
Veganer Rhabarberkuchen mit Streuseln
Vanille-Rhabarberkompott mit Kardamom
| Eat this! Mayer & Horn GbR |
Die perfekte, klassische vegane Lasagne Bolognese — Zum Rezept
Japchae – koreanische Glasnudeln mit gebratenem Gemüse
Vegane Blumenkohl-Bolognese mit Champignons
Vegane Spaghetti Cacio e pepe mit fermentiertem Tofu*
| Eat this! Mayer & Horn GbR |
| Zum schnellen Karottenlachs Einfache Bagel mit Everything Spice 🍽️ Zutaten für 8 Bagel 500 g Weizenmehl Type 550 7 g Trockenhefe 10 g Salz 20 g Zuckerrübensirup 300 ml Wasser 1. Mehl, Hefe und Salz locker vermengen. Die Hälfte vom Zuckerrübensirup im Wasser auflösen, zum Mehl geben und von Hand oder mit der Maschine 10 Minuten kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein, notfalls esslöffelweise Mehl dazu geben. Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. 2. Teig achteln, Teiglinge zu Kugeln formen und erneut 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit dem Finger ein Loch durch die Mitte stechen und das Loch mit den Fingern auf etwa 3–4 cm erweitern. 3. Etwa 2 l Wasser zum Kochen bringen und den übrigen Zuckerrübensirup darin auflösen. Backofen auf 220 °C vorheizen. 4. Je 2–4 Bagel für 3 Minuten kochen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Aus dem Wasser nehmen, kurz gut abtropfen lassen und nach Lust und Laune bestreuen (das „Everything Bagel“-Gewürz findet ihr auch auf dem Blog). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20–25 Minuten backen. 5. Dick mit veganem Karottenlachs, Kapern und frisch gehacktem Schnittlauch belegen. Vegane Karotten-Brokkoli-Quiche* Veganer Bacon aus Reispapier Veganes Omelette mit Kichererbsenmehl & Bärlauch Herzhaftes Monkey Bread mit Sauerteig* Vegane Weißwurst aus Tofu und Seitan Veganer Mettigel Eat this! Mayer & Horn GbR Heidenheimer Straße 141, Ulm Deutsch/Germany |
Zu den veganen gefüllten Eieren
Zum gerösteten Blumenkohl mit Zatar & veganer Feta-Creme
Chili con Tofu — Zum Rezept
| Noch mehr Leckeres mit Blumenkohl Blumenkohlsteaks mit Chili-Walnuss-Topping Geröstete Blumenkohl-Knoblauch-Suppe mit Kichererbsen Gerösteter Curry-Blumenkohl mit frischer Zitronen-Raita Blumenkohl-Nudelauflauf mit Miso Blumenkohl-Polenta-Bällchen mit veganem Chili-Joghurt* Spaghetti Alfredo mit cremiger Blumenkohl-Sauce Eat this! Mayer & Horn GbR Heidenheimer Straße 141, Ulm Deutsch/Germany |
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