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One Pot – Einfach, schnell & lecker 🥘

22. Oktober 2021Uncategorizedeat-thishaluise

One Pot – einfach & lecker

**Hey!**
Einfach alles in einen Topf werfen und, Abrakadabra, ohne großes Zutun kommt nach kurzer Zeit etwas richtig Leckeres dabei raus? *Count us in!* 🪄
Los geht’s also mit unsererOne-Pot-Kürbis-Pasta mit veganer Chorizo*! Der herbstliche Sattmacher macht dabei nur überschaubare Arbeit und steht in etwas über einer halben Stunde auf dem Tisch. Im Idealfall auf dem vor der Couch, dieses Rezept weitet das Thema *Comfort Food* definitiv auch auf die Lage aus, in der du isst. Füße hoch und so. 🎃🧦
Auch eine Lasagne Bolognese ist mittags eben leider nicht mal so schnell aus dem Ärmel geschüttelt, wenn keine vorbereitete „Bolo“ mehr im Kühlschrank oder Tiefkühlfach zu finden ist, die Nudelplatten dich aber doch so anlachen und dir säuselnd von dem Duft der vor sich hin blubbernden, fruchtigen, perfekt gewürzten Tomatensauce erzählen. Zum Glück springt bei akutem Lasagne-Jieper immer unsere liebste vegane Lasagnesuppe ein! 🍝
Weiter unten findest du wie immer weitere unserer liebsten One-Pot-Rezepte. Wir sind gespannt, wofür du dich am Wochenende entscheidest und freuen uns natürlich immer über Feedback auf dem Blog oder Instagram. 👋
Hab‘ ein gemütliches One-Pot-Wochenende! 🥘

P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns mega auf deine Fotos! 📸

ZUR ONE-POT-KÜRBIS-PASTA MIT VEGANER CHORIZO*

xoxo — **Die leckerste vegane Lasagnesuppe**

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Noch mehr leckere One-Pot-Rezepte

One-Pot-Reispfanne mit Kürbis

Eine echte Deluxe-Variante des All-time-Klassikers Reis mit Scheiß. Bühne frei für: Pilaw! Pilaw, Pilav, Plov oder Pilau – das Gericht ist in unzähligen Regionen verbreitet und daher gibt es so viele unterschiedliche Bezeichnungen für die orientalische Reispfanne, die ursprünglich aus Persien stammt

Kürbis-Chili mit braunen Linsen & Pumpkin Spice *

Jeder Mensch braucht ein Lieblingschili. Punkt. Und wenn du deines noch nicht gefunden hast und auch unser Chili con Tofu, unser Camping Chili mit Kaffee und auch unser Craftbeer-Gemüsechili aus Vegan grillen kann jeder noch nicht dein persönliches Highlight waren, dann stehen die Chancen für unser Kürbis-Chili mit Pumpkin Spice ( gar nicht schlecht

Mujadarra – die leckersten arabischen Linsen mit Reis

Wenn Mujadarra eines ist, dann einfach. Verdammt lecker, aber einfach. Und das gilt nicht nur für die Zubereitung. Linsen mit Reis? Stark, mit Schmackes, aber fein abgestimmt gewürzt? Mit Röstzwiebeln, Minze und – für uns gaaanz wichtig – frischem Dill obendrauf? Das klingt doch im besten Sinne simpel, ehrlich und trotzdem anspruchsvoll.

Veganer Brokkoli-Auflauf mit braunem Reis

Unser veganer Brokkoli-Auflauf mit braunem Reis ist sagenhaft schnell und genauso einfach gemacht und somit das perfekte, gesunde Comfort Food für kühle Tagen. Schmeckt übrigens sogar Brokkoli-Feinden!

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Juhu, Spinatsaison! 🌿💪

15. Oktober 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Hey!
Spinat geht immer! Und jetzt im Oktober hat das grüne Blattgemüse bei uns Saison, yay! Genau die richtige Zeit also, um Wagenladungen davon nach Hause zu bugsieren und diese mit einem leuchtend grünen Palak Tofu Paneer oder, wenn bei dir gerade Kürbis auf keinen Fall fehlen darf, mit unserer Spinat-Kürbislasagne oder einem Spinat-Kürbis-Curry zu zelebrieren. Wusstest du übrigens, dass der Durchschnittsdeutsche gerade mal 800 g Spinat pro Jahr konsumiert? 😱 Wir gehören definitiv nicht dazu und du wahrscheinlich auch nicht, aber lass’ uns doch zur Sicherheit gleich noch mal eine Ladung nachkaufen, ja? Ganz frisch gibt’s bei uns auf dem Blog nämlich Comfort Food, welches wirklich alle lieben: Fluffige, vegane Pfannkuchen mit Spinatfüllung. 🥞🌿 Unser Rezept Nummer zwei diese Woche ist ein super Beispiel fürs Weeknight Dinner. Dicke Reisnudeln, schnell und heiß zusammen mit Pak Choi im Wok gebraten: Veganes Pad See Ew. Die thailändischen, gebratenen Reisnudeln sind ein absolutes Go-To-Rezept bei uns, wenn es flott gehen muss, es aber trotzdem nicht schon wieder nur eine kalte Stulle sein soll. 🔥🍜 Also, schnapp’ dir den Gemüsebeutel und pack’ ordentlich Spinat rein! Schönes Wochenende!

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ZU DEN VEGANEN PFANNKUCHEN MIT SPINATFÜLLUNG

**Veganes Pad See Ew – thailändische gebratene Reisnudeln**

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Noch mehr leckere Rezepte mit Spinat

Vegane Pide mit Spinat

Leckere, fluffige Teigschiffchen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus frischem Baby-Spinat, Knobi, Zwiebeln und veganem Käse: Das sind unsere veganen Pide mit Spinat deluxe!

Palak Tofu Paneer

Hier baden gebratene Tofustückchen in einer cremig-würzigen Spinatsauce, die du noch vom Teller schlecken wirst. Wollen wir wetten?

Curry-Kokos-Linsensuppe mit Spinat

Schnapp’ dir den größten Topf, den du finden kannst und räum’ ordentlich Platz im Kühl- und Gefrierschrank frei, denn mit unserer Curry-Kokos-Linsensuppe mit Spinat startest du mit ganz viel gesundem Meal-Prep-Potenzial ins Wochenende.

Spanakopita – Griechischer Spinatstrudel

Der verdammt schicke und nicht minder leckere Spinatstrudel – oder, ganz fancy, die Spinatpastete – kommt aus Griechenland und wird traditionell quasi zu jeder Gelegenheit gegessen. Kalt, warm, zum Frühstück, als Meze – so ein Stück Spanakopita geht immer.

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Vegan & deftig: Unser Oktoberfest-Special 🥨

17. September 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Vegane Wiesn 🥨

Veganes Bayrisch Kraut mit Räuchertofu

in frischer Kopf Weißkraut, ein paar wenige Zutaten und zehn Minuten Schnippelei – mehr braucht es nicht für unser deftiges, gesundes Bayrisch Kraut mit Räuchertofu!

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Bonus-Rezept: Veganer Wies’n-Hot-Dog
Zutaten für 4 Hot Dogs

1 Schalotte
4 Radieschen
10 g Schnittlauch
5 g Petersilie
4 vegane große Weißwürste
4 Laugenstangen
4 EL vegane Mayonnaise
4 EL süßer Senf

Zubereitung
Schalotte und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken.
Vegane Weißwürste im Dampfgarer 5-8 Minuten erhitzen.
Laugenstangen längs auf-, aber nicht ganz durchschneiden. Die untere Hälfte mit je 1 EL Mayonnaise bestreichen, die obere mit süßem Senf. Jeweils mit ein paar Schalottenringen und Radieschen befüllen, eine heiße vegane Weißwurst ins Brötchen legen, mit mehr Schalotten und Radieschen und den Kräutern toppen.
Tipp: Anstelle von unseren selbstgemachten Weißwürsten kannst du natürlich auch fertig gekaufte verwenden.

NEU diese Woche!

Vegane Pasta alla Norma

Achtung, hier kommen Nudeln, die eine wahre Opernarie auf deiner Zunge veranstalten werden. Wir kochen heute den sizilianischen Klassiker – vegane Pasta alla Norma.

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So ein (veganer) Käse! 🧀🐭

10. September 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Vegane Käsealternativen

Hey! Ohne Käse geht’s nicht? Muss es ja auch nicht! Richtig leckere und rein pflanzliche Käsealternativen finden sich mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt. Ich gebe dir allerdings recht, dass die Auswahl da immer noch ruhig ein bisschen größer sein dürfte… Zum Glück sind einige Sorten wie zum Beispiel verschiedene Frischkäse, unser Cashew-Mozzarella oder unser Ricotta aus Mandeln so einfach selbst zuzubereiten, dass es schon fast zu schade wäre, diese zu kaufen. Selbstgemacht schmeckt’s doch ohnehin am besten, oder? 😊 Ein bisschen anspruchsvollere Kandidaten, wie zum Beispiel unser veganer Camembert sind zwar auch simpel in der Zubereitung, sie benötigen einfach etwas mehr Zeit und Geduld. Aber es lohnt sich! Auch auf dem Blog werden wir uns dieses Jahr noch ein bisschen intensiver mit leckerem veganen Käse beschäftigen, stay tuned! Schönes September-Wochenende – vielleicht planst du mit dem DIY-Ricotta direkt unsere vegane Pizza Bianca, die „weiße“ Pizza? 😉🍕

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ZUM VEGANEN RICOTTA AUS MANDELN

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Noch mehr vegane Käserezepte

Veganer Mozzarella

Auch bei dir werden die Freudentränen fließen, wenn du feststellst, wie unglaublich einfach es ist, die Käsekugeln zu Hause selbst zu machen. Du brauchst nur eine handvoll Zutaten und ein bisschen Zeit für das Reifen lassen der Rohmasse, um dich schon bald als veganen Käsemeister feiern lassen zu können.

Veganer Camembert

Käse rangiert als Grund immer noch unangefochten auf Platz eins, wenn uns Leute erklären, warum sie es nicht schaffen vegan zu werden. Naja, das Camembert-Problem wäre ja jetzt schon mal gelöst. Hast du unseren veganen Camembert schon probiert?

Veganer Obazda

Na, wie wäre es mit einer ordentlich herzhaften Brotzeitplatte? Veganer Obazda, Rettich, saure Gurken, Tomaten und süßer Senf dürfen auf keinen Fall fehlen. Auch wenn das Oktoberfest dieses Jahr wieder ausfällt, kannst du dir deine zünftige Wiesn-Platte auch daheim schmecken lassen!

Veganer Parmesan

Unser veganer Parmesan ist ausgewogen salzig, voller Umami und hat diese leichte, unterschwellige Säure, die auch das Original unverwechselbar macht. Ersatz? Wer redet denn noch davon? Geschmacklich gleichwertiger, aber eben veganer Mitbewerber würden wir sagen.

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20-Minuten-Schlemmerei 🥘

27. August 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Hey!
Wir melden uns wieder zurück aus unserer kurzen Pause, die wir ehrlich gesagt mit mehr kleineren Aufgaben, die sich über das Jahr so angestaut hatten, als uns lieb war! Angefangen von Reparaturen und Renovierungen in der Wohnung, bis hin zu unerledigtem Papierkram – Langeweile kam hier jedenfalls nicht auf. 😅 Von riesengroßer Erholung können wir also nicht gerade sprechen, aber es tat trotzdem gut, gefühlt nicht jeden Tag irgendeine Deadline im Nacken sitzen zu haben, mehr lesen zu können und mal einfach einen gemütlichen Spaziergang zu machen. It’s the little things, right? Und weil wir wissen, dass auch ihr große Fans von zackigen Menüs in der Küche seid, haben wir heute gleich zwei neue und vor allem richtig gute 20-Minuten-Rezepte im Gepäck! Nummer eins ist unsere zugegeben fast schon ein bisschen herbstlich anmutende Blumenkohl-Champignonpfanne, die wir mit leckeren Mafaldine servieren. Und Rezept Nummer zwei sind Sommerauberginen next level: Japanisches Donburi mit pfannengeschmorten Auberginen. Ein 20-Minuten-Deluxe-Mahl, das aussieht, als wäre es aus einem Kaiseki-Restaurant! 🍆👌 Viel Spaß beim Nachbrutzeln & schönes Wochenende!

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ZUR EINFACHEN BLUMENKOHL-CHAMPIGNONPFANNE MIT MAFALDINE

Japanisches Donburi mit geschmorter Aubergine

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So geht Tofu! 🥳

20. August 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Hey!
Wie geht’s dir?
Unsere kurze Sommerpause ist fast schon wieder um – die Zeit fliegt! Trotzdem melden wir uns natürlich pünktlich freitags bei dir, um dich mit Rezeptenachschub zu versorgen. 😊 Heute verraten wir dir Schritt für Schritt, wie wir unser liebstes Tofu Stir Fry * zubereiten. Wer kann schon knusprig gebratenen Tofuwürfel in einer sämigen, knoblauchigen Sauce widerstehen? Und wenn du Lust auf mehr Tofuexperimente hast, dann guck’ doch auch mal wieder in unser großes Tofu-Special * oder bereite Tofu einfach selbst zu. Das ist gar nicht schwer und schmeckt wirklich unglaublich gut! 🥳 Du hast noch Tofu-Fragen? Dann schreib’ sie uns doch einfach in die Kommentare. Wir freuen uns! Happy Tofu Weekend ✌️

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ZU UNSEREM LIEBSTEN TOFU-STIR-FRY *

Like a boss! Richtig guten Tofu zubereiten *

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So hast du Mais noch nie gegessen! 🌽

13. August 2021Uncategorizedeat-thishaluise

Hey!
Alle reden von Corn Ribs *! 🌽🌽 Wir haben den Tik Tok Trend natürlich gleich mal für dich getestet! Mit leckerster Worcestershire-Marinade und schnellem BBQ-Joghurt-Dip – wie’s funktioniert und wie unser Urteil lautet, liest du frisch auf dem Blog! Endlich gibt’s auch das Rezept zu unserer einfachen und schnellen Seitan-Gyrospfanne nach dem ihr schon so fleißig gefragt habt! Zusammen mit Krautsalat, Oliven, veganem Tzatziki und Pita-Brot wird’s eine sommerliche Deluxe-Platte. 👌 Wie letzte Woche schon angekündigt, machen wir es heute ganz kurz und senden euch die zwei Rezepte aus unserer kleinen Sommerpause! Wir sind schon wieder weg…😅 Schönes Sommerwochenende! 🌽

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ZU DEN GEGRILLTEN CORN RIBS

Einfache Seitan-Gyrospfanne

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Sommergemüse deluxe 🍅🍆🥒

6. August 2021Uncategorizedeat-thishaluise

**Hey!**
Wir haben August! Und auch wenn uns gestern Abend bei strömendem Regen dann irgendwie mehr nach einer heißen Linsensuppe (was wir dann auch gemacht haben 😅) als nach Gazpacho war, freuen wir uns riesig über die momentane Auswahl an richtig gut schmeckendem Sommergemüse!
Jetzt ist die Zeit, um Zucchini, Aubergine, Tomate, Gurke & Co. zu zelebrieren und die intensiven Aromen zu genießen. Eines der besten Rezepte dafür ist wohl der sagenhaft schlichte und doch so unglaublich luxuriöse Zucchini-Knoblauch-Dip „Lib el Kousa“. Zucchini, Knoblauch und gutes Olivenöl verbinden sich hier zu leckerstem Ambrosia, das nur so auf der Zunge zergeht. Wir sind süchtig und haben definitiv einen Gewinner in der Kategorie „Sommerlieblingsrezept 2021“.🧄🥒🤤
Natürlich werden auch, sobald wir jetzt vielleicht im Urlaub mal dazu kommen, alte Lieblingsklassiker wie unser Ratatouille, die bomastische Gemüselasagne * oder das ebenso unfassbar gute Caponata-Rezept hervorgekramt. Wie gesagt, *the time is now* für diese Delikatessen!
Apropos Urlaub: Wir machen ab kommender Woche eine kleine Sommerpause und es wird für zwei Wochen etwas ruhiger zugehen. Keine Sorge, Rezepte sind trotzdem vorgeplant. 😉
Schönstes Augustwochenende 🍆🍅🥒

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**ZUM LECKERSTEN ZUCCHINI-KNOBLAUCH-DIP: LIB EL KOUSA**

Sommerliche Regenbogen-Gemüselasagne *

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Noch mehr Sommergemüse deluxe

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Zucchini-Party! 🥳🥒

30. Juli 2021Uncategorizedeat-thishaluise

ALS PASTA, ALS PUFFER ODER IM KUCHEN

Hey! Es ist wieder so weit! Die Zucchinischwemme rollt an und versorgt vor allem diejenigen, die die Gartenkürbisse selbst ziehen mit mehr grünen oder gelben Exemplaren als man auf die schnelle verdrücken kann! Wir sind fast ein bisschen neidisch, denn wir müssen leider dieses Jahr ausschließlich auf gekaufte zurückgreifen. Das hält uns aber natürlich nicht davon ab, die Zucchinisaison so richtig zu zelebrieren und die grünen Früchte täglich möglichst abwechslungsreich zu verarbeiten. Ob als Zucchini-Pasta, als geröstete Zucchini aus dem Ofen, im Thai-Curry oder sogar im Schokokuchen … kein Rezept ist vor ihr sicher! Ganz neu sind unsere saftigen und einfachen Zucchinipuffer mit Kräuterquark aufs Blog gewandert. Unser aktuell absolutes Lieblingsessen! 🥒 Rezept Nummer zwei diese Woche beglückt hoffentlich alle Naschkatzen und Eis-Fans: Unser veganes Sahne-Kirscheis mit frischen Kirschen und Tonkabohne ist in der Eismaschine schnell gemacht! Du wirst diesen Sommer kein anderes Eis mehr wollen. Wollen wir wetten? 🍒 Genieß’ dein Wochenende!

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ZU DEN VEGANEN ZUCCHINIPUFFERN