Wir haben viel Schlürf-Liebe für Gazpacho. Ganz besonders viel Schlürf-Liebe haben wir für unsere Radieschen-Gazpacho mit Mandeln. Super cremig, extrem aromatisch, leicht scharf und sogar rauchig, wenn du magst. Und pink ist sie auch noch!
Unsere Mais-Gazpacho ist blitzschnell gemacht und lässt sich auch super als Vorspeise für die nächste BBQ-Session vorbereiten. Und was wir besonders lieben – wie bei einem Smoothie landet einfach alles im High-Speed-Blender und dann heißt’s: Ab dafür!
Heiß, scharf, cremig und eine ordentliche Portion Umami – das ist unsere easypeasy Thai-Style Erdnuss-Kokossuppe mit viel frischem Gemüse, Limettensaft und Koriander! Pure Liebe.
Hey! Bei uns ist es gerade nicht allzu sommerlich, aber wir finden es ehrlich gesagt herrlich angenehm! Jeden Tag kräftige Schauer und in unserer Dachwohnung ists so frisch wie schon lange nicht mehr. 🌧👌 So bleibt momentan auch die alljährliche Sommerkochunlust bei Hitze aus und wir konnten sogar ohne Probleme den Backofen für die besten veganen Brownies * anwerfen, die wir je verkostet haben. Ein Traum aus Schokolade und – Achtung! – Kichererbsen und Misopaste! 😅 Die Kombi klingt vielleicht erst mal ungewöhnlich, aber wir versprechen dir, die saftigen fudgy Schokoladenteile sind der absolute Wahnsinn! Und auch für unser Rezept Nummer zwei haben wir den Backofen angefeuert und simple, genial leckere Pita-Brote gebacken. Füllen, dippen, wickeln? Haben die leckeren Fladen alles drauf! Von der Pike auf gelernt quasi. Wir haben sie diesmal mit veganem Gyros gefüllt! ❤️🥙 Die Temperaturen machen definitiv Lust auf Küchenexperimente – also ran an den Herd! Schönes Back-Wochenende 🤙 P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns mega auf deine Fotos! 📸
Gerade jetzt, passend zur kommenden Zucchinischwemme hast du ja wahrscheinlich auch haufenweise von den Dingern im Kühl- und die übrigen Zutaten sowieso im Vorratsschrank parat. Mehl? Check. Backpulver? Check. Kakaopulver? Check. Ein bisschen gutes Rapsöl? Check. Apfelmark? Hat jeder vegane Haushalt als Eiersatz zum Backen doch ohnehin meistens vorrätig, richtig? Also auch hier: Check!
Cremige Schoko-Popsicles umhüllt mit einer knackigen Schokoschicht, gerösteten Mandeln und einer Prise Meersalz – von sowas träum ich nachts! Und ganz wichtig: es muss auch ohne Eismaschine schön cremig werden. Bingo!
in saftiger Schokoladenkuchen, gefüllt mit süßen Bananen und einem Berg aus Vanillesahne und Schokosplittern. Quasi der ganz große Bruder vom Banenensplit, eine Torte in Erdhügelform: Voilà, das ist unser veganer Maulwurfkuchen.
Okay, ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass ich dir diese Babka noch großartig schmackhaft machen muss. Ein extrafluffiger Hefeteig und eine ordentliche Ladung zart schmelzende Schoki? Vereint in einer ganz schön schicken Verpackung? Gib’s zu, ich hatte dich doch eigentlich schon bei der Überschrift!
Hey! Dass Veggie-Burger in der Liga der ganz Großen mitspielen können, haben wir ja schon immer gewusst. Es kommt einfach nur auf die Zubereitung und die Küchen-Skills an. Was haben wir über die Jahre schon für fiese Burger vorgesetzt bekommen! Mich schüttelt es gerade regelrecht, denn ja, unsere schlimmsten veganen Restauranterlebnisse waren tatsächlich häufig Burger-Fails! Gerade da das Rampenlicht auf die Zutaten im Einzelnen gerichtet ist, müssen diese für sich auch besonders gut sein. Vom frischen Salatblatt über die aromatische Tomate, dem perfekt gewürzten Patty bis hin zum saftigen Bun! Fun Fact: Ein richtig guter veganer Burger ist kein Hexenwerk. 🧙♀️ Zur Erweiterung deiner Burger-Fine-Tuning-Skills werfen wir also mal einen Neuen ins Rennen. Unseren saftigen Tempeh-Cheeseburger mit Rucola, Kräuter-Senf-Sauce *. Außerdem gibt es fluffige, selbst gemachte vegane Brioche Burger Buns. Gerade am Rezept für die Burger Buns haben wir ein Weilchen getüftelt und wir hoffen, du bist genauso begeistert wie wir! Happy-Burger-Weekend 🍔❤️ P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns mega auf deine Fotos! 📸
Ein Seitan-Jackfruit-Burger. Mit einem saftigen, dicken Patty. Schön in der Grillpfanne angebraten. Für das rauchige Aroma, versteht sich. Karamellisierte, dicke Zwiebelscheiben dazu und alles getoppt mit einer süß-säuerlichen, leicht scharfen Senf-Barbecue-Sauce. Du wirst dich drin einwickeln wollen!
Unser bester Black Bean Burger mit einem Patty aus schwarzen Bohnen, Champignons und Walnüssen. Bisher ungeschlagen der beliebteste Burger in unserer Veggie-Burger-Deluxe-Reihe! Musst du probieren!
Unser eigener Beyond Possible Burger war/ist eine Hommage an alle „Fleischimitat“-Burger da draußen. Das Rezept ist inzwischen auch schon zwei Jahre alt, aber wir feiern Geschmack und Konsistenz immer noch sehr!
Einer unserer „ältesten“ Burger auf dem Blog und nach wie vor ein echter Liebling. Die knusprigen Thymian-Ofenpommes sind dazu natürlich eigentlich ein Muss!
Hey! Unsere Affenliebe für große Noodle-Bowls dürfte dir nicht entgangen sein. Es sei denn du bist ganz neu hier, dann erstmal Hi! 😉🍜 Gerade bei höheren Temperaturen ziehen uns große Schüsseln mit Reisnudeln und viel frischem Gemüse wie knackigem Kraut, frischer Salatgurke, geraspelten Karotten und Paprika irgendwie magisch an. Wir können größte Portionen verdrücken und fühlen uns danach immer noch leicht wie eine Feder. Ein gutes Dressing ist dabei natürlich die halbe Miete. Eine Kombi aus Erdnussmus, Sojasauce, frischem Limettensaft, geriebenem Knoblauch und Ingwer ist unschlagbar gut! 🥒🥕🥜🥬🌶Voilà, fertig ist unser einfacher Reisnudelsalat mit cremigem Limetten-Erdnussdressing! Unser Rezept Nummer Zwei diese Woche ist vielleicht das einfachste, welches wir je veröffentlicht haben. Die Basis besteht quasi nur aus einer einzigen Zutat! Ich meine, Wasser und Salz zählen ja irgendwie nicht, oder? Aus kleinen getrockneten roten Bio-Linsen basteln wir in Rekordgeschwindigkeit oberleckere, herzhafte Rote-Linsen-Blender-Pancakes *. Ob als schnelles Hauptgericht oder als Beilage zu Suppen, Currys oder Dips – diese Dinger muss man lieben! 🧡 Noods ahoi & Happy Weekend! P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns mega auf deine Fotos! 📸
Mach dich frei von deinen Vorurteilen: Suppe im Sommer funktioniert! Vor allem, wenn sie so leicht und unglaublich aromatisch ist, wie unsere allerliebste Nudelsuppe überhaupt – zumindest neben Ramen!
Zuerst kommen die Reisnudeln, dann die Quick Pickles, Weißkraut, Kräuter und natürlich die Erdnüsse für den Crunch. Dressing darüber und dann der Star der Show, unsere Nem Chay, die Frühlingsröllchen, die du aber selbstverständlich auch gegen angebratenen Tofu austauschen kannst!
Diese Pfannennudeln mit einer Ladung Grünzeug und gebratenem Tempeh gibt es bei uns richtig, richtig oft. Weil einfach. Weil schnell. Weil lecker. Weil gesund. (Weil günstig: mit selbst gemachtem Tempeh). Somit sind alle Kriterien für ein Top-10-Lieblingsgericht erfüllt. Check!
Was ist noch besser als ein gutes Rezept? Ein gutes und schnelles Rezept! Hier kommt unsere Lieblingsanleitung für die einfachste und leckerste Glasnudelsuppe mit viel Ingwer und Chinakohl zum Genießen, (laut) Schlürfen, Reinlegen und Wohlfühlen! Unsere Bücher
Hey! Wir lieben Frühstücken, auch wenn wir die morgendliche Mahlzeit tatsächlich seltener zelebrieren als du vielleicht denkst. Ja, obwohl wir ein Buch über das Frühstücken geschrieben haben! Es liegt zum Großteil einfach daran, dass wir den Tag über hier schon so viel Kochen, Fotografieren und anschließend auch wegfuttern (ja, eine Runde Mitleid bitte), dass wir die Morgenmahlzeit schlicht schon aus Kalorienumsatzgründen ausfallen lassen müssen. 😅 Aber das musst du ja zum Glück (hoffentlich) nicht und kannst dir genüsslich eine kaiserliche Morgenration gönnen. Zum Beispiel unsere wahnsinnig leckeren, schnellen und einfachen French Toast Roll Ups mit mazerierten Erdbeeren – die machen auch gute Laune! Wir zaubern aus gerade mal fünf Zutaten dekadente Frühstücksröllchen, die wirklich heiß begehrt sein werden. Verrate uns, wieviele Roll Ups beim ersten Nachkochen weggingen! 🍞🍓 Und hast du eigentlich unsere Müslimuffins mit Erdbeeren schon probiert? Wir haben sie inzwischen schon so oft gemacht, weil sie sich einfach blitzschnell gemacht sind, sich damit prima Bananensenioren (die besten dafür!) verwerten lassen und die genial portionierten Teilchen einfach zu jeder Tageszeit passen. Ob nun zum Morgen- oder Nachmittagstee oder -kaffee, immer saftig und lecker! Genieß dein Wochenendfrühstück & die Sonne ☀️
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Der Waffelteig mit Dinkelvollkornmehl, Flohsamenschalen, die die Verdauung froh machen und außerdem für eine schöne Konsistenz unserer Waffeln sorgen, ist fixer zusammengerührt, als du dir noch leicht verschlafen dir restlichen Sandmännchen-Krümel aus dem Auge gerieben hast!
Perfekt an heißen Tagen: Haferflockenmischung einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens nur noch mit frischem Obst toppen. Fertig ist der kühle und gesunde Frühstückstraum. Schneller und einfache geht’s wirklich nicht!
Es muss nicht immer süß sein! Das israelische Nationalgericht wird besonders gerne zum Frühstück, aber auch einfach zu allen anderen Tageszeiten gegessen. Wichtig bei der Zubereitung sind saisonale, frische Zutaten. Sprich, aromatische Sommertomaten und vor Geschmack nur so strotzende rote Sommerpaprika!
Für dieses megaleckere Buchweizen-Porridge musst du wirklich kaum etwas machen. Am Abend zuvor den Buchweizen einweichen und morgens alle Zutaten in den Blender werfen. Fertig ist ein rohes (und glutenfreies) Porridge, das zusammen mit der Maracuja auch noch aussieht als würde die Sonne in der Frühstücksbowl aufgehen. Wenn das mal nix ist!
Hey! Der Mai hat sich verabschiedet und damit wie es scheint auch das „Aprilwetter“. Die Juni-Sonne heizt uns nun schon ganz ordentlich ein und ab jetzt muss eher wieder aufgepasst werden, dass die noch blasse Winterhaut an den Waden nicht zu schnell verbrennt – die Wettervorhersage zeigt bei uns heute immerhin bis zu 28° C an, wow! ☀️😅 Mit dem Wetterwechsel switchen wir jetzt endgültig in den Sommermodus und lassen uns frische, knackige Salate, Gegrilltes und Gemüse en masse schmecken. In den Juni starten wir also gleich mit einem simplen, frischen und einfachen Gericht, das Sommergemüse so richtig zelebriert. Voilà, geröstete Miso-Zucchini mit veganem Joghurt, frischer Petersilie und pinken Zwiebel-Pickles – Gaumenfeuerwerk pur! Ansonsten hoffen wir, dass du das schöne Wetter genießt, es dir mit einem Eiskaffee oder einer Iced Chai Latte* und vielleicht einem Stück No-Bake-Kuchen* irgendwo gemütlich machst und die Sonnenstrahlen aufsaugst! Schönes erstes Sommerwochenende ☀️
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Süße Tomaten, knuspriger Blätterteig, reichlich Knoblauch, selbstgemachter veganer Mozzarella, Schnittlauch und gutes Olivenöl – mehr braucht es nicht für diese sagenhaft aromatische und traumhaft leckere Tomaten-Galette!
Es wird gemunkelt, dass es nächste Woche ein bisschen wärmer werden könnte. Bis dahin lassen wir uns aber noch im gemütlichen Wohlfühlpulli unsere dampfend heißen und unglaublich leckeren selbst gemachten veganen Maultaschen so richtig schmecken! Und wir übertreiben wirklich kein bisschen, wenn wir sagen, dass das mit Abstand die besten Maulis sind, die wir je gegessen haben. 🙊 Auch wenn Eigenlob ja bekanntlich stinkt, aber na ja, der Pulli muss jetzt eh in die Wäsche. Wir riskieren’s! 😅 Für die nudeligen Meisterwerke gibt es eine bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung on top, damit auch ja nix schiefgehen kann! Wir haben unsere Täschle mit schlichter selbst gekochter Gemüsebrühe verspeist, aber zu extra Kartoffelsalat hätten wir auch nicht nein gesagt. Das Rezept zu unserem Lieblingskartoffelsalat*, der natürlich auch bei keiner veganen Grillsause fehlen darf, findest du weiter unten. Und auch sonst bleiben wir heute ganz in Schwaben: es gibt Spätzle, Schupfnudeln, Linsen und vegane Würstschle! Alle Rezepte dazu findest du wie immer ebenfalls weiter unten im Newsletter. Es wird also noch mal kräftig deftig. Biste dabei? 🥟 Schönes Wochenende & happy Mauli-Making!
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Ein bisschen „Heile Welt“ zum Löffeln. Mit wenigen Zutaten und genauso wenig Aufwand zubereitet und einfach perfekt, um ihn auf Vorrat zu kochen. Das ist Nadines liebster veganer Linseneintopf – natürlich immer mit Tofu-Wienerle!
Hausmannskost, bestes Soul Food, ur-schwäbischer Imbissbuden-Liebling: Vegane Schupfnudeln! Und ja, wir können es absolut verstehen, dass dir schon jetzt das Wasser im Mund zusammenläuft!
Wie der Name schon Lesern mit Italienischkenntnissen oder schlauen Googlern sagt, ist Pannacotta nichts anderes als „gekochte Sahne“. Und da Sahne noch etwas fettiger ist als Mandelmilch, mischen wir noch ein wenig helles Mandelmus unter, damit unsere Leckerei noch cremiger wird!
Die letzten Wochen war’s ja noch ein bisschen frisch für Eis, aber für uns geht’s jetzt los. Für unsere Erdbeer-Nice-Cream brauchst du nur zwei Zutaten und eine Küchenmaschine oder einen guten Pürierstab. Und fertig ist die herrlich cremige Erdbeer-Nicecream, yum!
Klar, den Käsekuchen von Oma toppt vielleicht niemand. Aber unser veganer Käsekuchen ohne Boden und leckerem Grieß hat schon für so manche Ahhs und Ohhs gesorgt. Definitiv ein Liebling von uns geworden!
Hey! Der Rutsch in den Wonnemonat zeigt uns ein bisschen die kalte Schulter. Aber hey, wir sind froh, dass es endlich mal kräftig geregnet hat! 🌧 Die Regentonnen waren alle schon staubtrocken und das macht uns immer ein etwas mulmiges Gefühl. Und so ein Regenspaziergang ist doch sowieso am schönsten, oder? Also, wenn einem nicht zusätzlich noch der kräftige Wind alles ins Gesicht peitscht. 💦 😅 Nachdem man sich aber durch die Böen und Schauer gekämpft hat, macht es umso mehr Spaß den Herd oder Ofen anzuschmeißen und eine Ladung frischen grünen Spargel aufzutischen. Und halt‘ dich fest, es gibt dieses Jahr bei uns tatsächlich eine vegane, ultracremige und blitzschnell selbstgemachte Hollandaise! Wenn du uns schon länger liest, hast du vermutlich das ein oder andere Mal gemerkt, dass wir jetzt nicht die größten Fans der klassisch ja doch recht fettigen Sauce sind. Uns hat man zu Vegetarierzeiten einfach den Spaß dran verdorben. Ich erinnere mich noch mit Schaudern an diverse labberig und lieblos aufgetischte Tiefkühl-Gemüseteller, die unter einer blassen Kelle – damals natürlich nicht veganer – Hollandaise begraben waren. Was man als Vegetarier eben in den späten 90ern und frühen 2000ern in Restaurants und auf Familienfeiern so aufgetischt bekommen hat. Das hat uns irgendwie für die nächsten zwanzig Jahre gereicht, haha. Die sind jetzt aber um, und wir hatten Lust, diesem Sößchen noch mal eine Chance zu geben und die Hollandaise so zuzubereiten, dass wir happy sind. Zum Glück ist es uns gelungen und wir sind sogar ein bisschen verknallt! 😜🎉 Spargelgericht Nummer zwei diese Woche ist eine ultimative Comfortfood Pasta! Auf den Punkt al dente gekochten Fusilli, knackiger, nur kurz in der Sauce angewärmter grüner Spargel, knusprig gebratener Räuchertofu, karamellisierter Knoblauch und eine cremige Sauce aus spritzigem Weißwein und einem Schuss Hafersahne. Na, was sagst du? 🥳 Wir wünschen dir ein gemütliches Wochenende mit viel Spargel 💚✌️ P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram und markiere uns – wir freuen uns auf deine Fotos! 📸
Beim Kochen von Risotto kann man zwar nur wenig falsch machen, aber wenn, dann so richtig. Zum einen ist es Pflicht, echten Risotto- also Rundkornreis mit einem relativ hohen Stärkegehalt zu verwenden. Diese führt dann beim Kochen zur typischen, cremigen Konsistenz. Wir mögen den etwas dickeren Arborioreis am liebsten, da dessen Körner trotz aller Cremigkeit noch einen gewissen Biss behalten!
Auch unser Rezept für klassisches veganes Pad Thai ist nicht arbeits- und zutatenintensiv. Das Spargel-Pad-Thai ist aber noch einfacher, kommt völlig ohne exotische Zutaten aus, die du erst im Asialaden besorgen müsstest und ist damit auch perfekt für den spontanen Thai-Appetit nach einem anstrengenden Tag geeignet!
Mit wenigen guten Zutaten ist die Suppe ein tolles, schnelles Mittag- oder Abendessen und zaubert mit grünem Spargel, Erbsen, Spinat und Frühlingszwiebeln und Basilikum ein schönes kräftiges Frühlingsgrün auf den Teller!
Für unseren superkrossen und würzigen Tofu vom Blech darf der Gute zunächst eine Runde in feinster Marinade aus Senf, Knoblauch, Sojasauce, Ahornsirup, Olivenöl und Hefeflocken baden und landet anschließend zusammen mit den grünen Stangen, jeder Menge kleiner Frühkartoffeln und ein paar frischen Zitronenscheiben auf dem Backblech!
Hey! Kartoffelpuffer sind das universale Lieblingsessen. Wer steht nicht auf knusprige, perfekt karamellisierte Kartoffelraspel und ein supersaftiges Inneres serviert mit wahlweise klassischem Apfelmus, veganem Frischkäse und Karottenlachs* oder als Beilage zu grünem Spargel, vielleicht getoppt mit leckerem Chiliöl, welches ebenfalls frisch auf dem Blog gelandet ist. Was sollen wir sagen, wir stehen auf Kartoffeln und haben heute noch einige andere Ideen für die tolle Knolle im Gepäck – wem das noch nicht reicht, findet natürlich noch mehr Auswahl in Nadines Lieblingskategorie #MrsPotatohead 😜🥔 Besagtes chinesisches Chiliöl haben wir auf vielfachen Wunsch von euch nun endlich in Rezeptform gepackt und wir hoffen, ihr probiert das scharfe Topping gleich zu eurer nächsten Baozi-Session, Mapo Tofu oder den chinesischen Frühlingszwiebel Pancakes! P. S.: Hast du eines unserer Rezepte nachgekocht? Lass uns einen Kommentar auf dem Blog da – so kannst du uns ganz einfach mit ein paar Zeilen unterstützen. Außerdem zeig‘ uns deine Ergebnisse auf Instagram mit dem Hashtag #eatthisgrams und markiere uns – wir freuen uns auf deine Fotos! 📸
Wenn zarte Frühkartoffeln in der Pfanne auf eine beinahe schon obszön leckere Currypaste treffen, kann ja gar nichts anderes herauskommen, als ein perfektes Frühsommergericht, oder? Wir präsentieren: Unsere Bombay Potatoes a. k. a. Masala Aloo!
Warum nicht gleich zwei Lieblinge vereinen, um eine ordentliche Kartoffel-Pilz-Party zu feiern! Durch die Untiefen von Pinterest geistern zig verschiedene Varianten dieser oberleckeren Potato Cakes – wir machen hier eine ganz simple, klassische Basic-Version mit Champignons, Zwiebeln und frischem Dill!
Abgesehen davon, dass der Auflauf einfach unheimlich lecker und aromatisch ist und Kartoffeln hier einfach zelebriert werden, ist das französische Originalrezept so schlicht und einfach, das man es nur als elegant bezeichnen kann!
Smashed Potatoes sind nichts anderes als gekochte Kartoffeln, die auf einem Backblech flach zerdrückt, mit Lieblingsgewürzen, Salz und gutem Öl gewürzt und anschließend eine Runde im Ofen knusprig gebacken werden. Genialer Hack!
